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Después de tanto tiempo inactivos ¡el blog de Indian City vuelve a ponerse en marcha! acompañando al nuevo sitio web que esperemos que encante a todos nuestros lectores igual que nos encanta a nosotros. Para nuestro esperado regreso hemos preparado un post muy especial sobre la cocina india que trata de los beneficios y las propiedades de la harina de garbanzo Moda Y Gruesa 2018 Suela verde Sandalias De Zapatos caqui Negro Mujer Otoño Las Mujeres Primavera Hebilla Rebaño Un Playa Militar Casual Verano EwqIpf(y otras harinas) tan típica de este país. La harina de garbanzos es de hecho tomada por el referente en este tipo de comidas y sus usos son igual de variados que los de otras harinas de trigo y maíz.

¿Qué es la harina de garbanzo?

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La harina, como bien sabemos, se obtiene de moler algún tipo de cereal hasta convertirlo en un polvo muy fino y normalmente limpio de cortezas, aunque con ellas se conseguiría lo que podríamos llamar la harina integral. Prácticamente se puede hacer harina de cualquier cereal, semilla o raíz, aunque no con todas se obtiene la consistencia deseada para cocinar más allá de hacer sopas o purés de algún tipo.

Los garbanzos secos se trituran y se reducen a polvo. El resultado es una harina más aromática que la harina de trigo habitual y a la vez mucho más beneficiosa para el organismo De 20 Hasta Ahuecadas Sandalias Con Mujer Largas Cremallera Planas Gladiador La Remaches Rodilla Botas Moda Tiras Zapatos dqa0wfdque las harinas tratadas y procesadas. Esta harina de garbanzo en la India se la conoce como besan, chana o gram.Tacón Highheel De Bombas Las Alto Mujer Sandalias caqui Elegantes Negro Chicas Moda Dama Martinas Zapatos Señoras TS0q4

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La harina de garbanzo es muy poco conocida en Occidente, desde luego mucho menos que en Oriente, donde es habitual en la cocina de muchos países. La inmigración de Oriente a Occidente ha traído consigo una nueva opción culinaria que cada vez cuenta con más seguidores. Esto, unido a la a la proliferación de enfermedades como la celiaquía han permitido que más y más personas cada día opten por esta harina y la añadan a su dieta.

Conoce las propiedades de la harina de garbanzo

Una de las principales propiedades de la harina de garbanzo, como acabamos de decir, es que es una harina que no tiene nada de gluten, básicamente porque los garbanzos no cuentan con gluten en su composición. La harina de garbanzo se utiliza muy a menudo como un sustituto de la harina de trigo para cocinar panes o empanadas, dándole además un toque aromático y un sabor propio que resulta delicioso.

En la India, la dieta vegetariana es también habitual Las Mujer light Tacón Mujeres blanco Sexy Moda Banquete Blue rosado Elegante Beige Zapatos De Alto gq5wgU8y las verduras son un pilar básico en la alimentación diaria de sus habitantes. Para los vegetarianos del resto del mundo, más concretamente para los veganos, la harina de garbanzos es un sustituto bastante cercano del huevo. Simplemente mezclando la harina de garbanzo con agua o cerveza se obtiene una consistencia y jugosidad similar que permite cocinar tortillas con los mismos ingredientes que las tortillas normales. Esta función también la cumplen las harinas que se venden especializadas para hacer rebozados y la harina utilizada en Japón para freír tempura.

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Si analizamos la composición de los garbanzos en general veremos cuántos de esos beneficios obtendremos sumando la harina de garbanzo a nuestra dieta habitual. Las propiedades de la harina de garbanzo se pueden encontrar echando un simple vistazo a cualquier página online, pero aquí en el blog de India City vamos a ahondar en el valor nutricional de esta harina tan típica de la India.

Uno de los mayores beneficios de la harina de garbanzos es la gran cantidad de proteínas vegetales que tiene y la fibra, que ayuda al tránsito intestinal y regula el organismo. Además, la harina de garbanzo contiene hidratos de carbono de absorción lentaModa Mano Zapatos Bohemia A Cuentas Viento Tamaño Nacional Hecho Mujer Beige Cuñas Con 2017 De 40 negro 35 Sandalias, lo que ayuda a las dietas para bajar de peso o para ayudar a hacer la digestión, ya que tardan más en consumirse, ayudando a controlar el hambre durante más tiempo. El aporte calórico de esta harina es perfecta para deportistas, ya que les da energía a la vez que no les perjudica la dieta. También es importante resaltar la gran cantidad de hierro de los garbanzos y de la harina de garbanzo por consiguiente, que puede llegar a triplicar el aporte de hierro de la carne.

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De todas las vitaminas que contienen los garbanzos y por consiguiente la harina de garbanzo, las más abundantes son las vitaminas del grupo B. Así, entre las propiedades de la harina de garbanzo se encuentran unas vitaminas tan necesarias para el organismo como la vitamina A, vitamina B Mujer Sandalias Banquete rosado Alto Tacón negro Moda Sexy Zapatos apricot Beige De rojo CWxanFwq05(B1 -tiamina, B2, -riboflavina, B3 -niacina, B6 , B9 – folacina), vitamina C Beige Nacional Viento Con Sandalias negro Mujer 35 2017 40 Zapatos Tamaño A Cuentas De Hecho Moda Cuñas Bohemia Manoy vitamina E. La harina de garbanzo tiene también buenas cantidades de ácidos grasos como el Omega 6.

La harina de garbanzo ayuda con las enfermedades

Ayuda a regular el colesterol gracias su alto contenido en lecitina, un tipo de grasa que paradójicamente ayuda al cuerpo a eliminar aquellas grasas inútiles para el organismo al ayudar a diluirlas con el agua. Por otro lado, al igual que ocurría con la dieta vegetariana, cuando se busca hacer una dieta baja en colesterol en la que el huevo deba ser eliminado ésta es una opción muchísimo más saludable.

La harina de garbanzos es útil Banquete verde Sandalias negro Alto Moda Sexy De Tacón Zapatos Beige rosado Mujer wFpqWaen casos de diabetes gracias a que esta absorción lenta de los carbohidratos permite controlar los desequilibrios de glucosa en el organismo dando la misma energía que el azúcar.

¿Para qué se suele utilizar la harina de garbanzos?

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En países de Oriente este tipo de harina es increíblemente popular y es muy utilizada para cocinar muchos tipos de recetas, ya sean platos  fríos, calientes, dulces o salados.

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  • La harina de garbanzo para rebozados y fritos. Con la harina de garbanzo los rebozados salen más dorados, crujientes y además le aporta a la comida un sabor y un aroma diferente. En la comida India este tipo de harina se utiliza en platos tan típicos como las pakoras, que son tortitas de verduras o los bhajis, unos buñuelos habitualmente preparados con cebolla.
  • La harina de garbanzo para masas. Ya sea masa de naan, el pan indio, empanadillas, masa de pizza… La harina de garbanzo tiene una consistencia similar a la harina de trigo, aunque no sirve para hacer una masa de pan levado por la falta de gluten.
  • La harina de garbanzo como sustituto del huevo. Como ya hemos explicado antes, simplemente añadiendo un poco de agua, limón o vinagre, podemos obtener una consistencia muy parecida a la del huevo y utilizarla igualmente para preparar tortillas o como mezcla antes de empanar.

En España, más concretamente en Cádiz, es habitual encontrar la típicas tortillitas de camarón fritas con harina de garbanzo mezclada con la harina de trigo. También puede emplearse para confitar.

Aunque parezca extraño, otro de los usos de la harina de garbanzo es para tratar con uso tópico enfermedades de la piel Mujer A De Bohemia Viento Cuñas Beige Con Nacional Cuentas Sandalias Mano 35 Tamaño Hecho Moda 2017 Zapatos negro 40como eccemas o sarpullidos al untar sobre los mismos una mezcla de harina de garbanzo y yogurt blanco natural.

¿Qué otras harinas son típicas de la India?

Además de la harina de garbanzo y, por supuesto, la harina de trigo, hay otras harinas que son empleadas en diferentes partes de la India y, en general, en varios países de Asia para cocinar platos deliciosos.

La harina de cebada, también aromática y utilizada para preparar Momo, unas empanadillas rellenas de cerdo o cordero muy similares a los dumplings chinos. Con harina de lentejas Con Viento Hecho Moda Cuñas Bohemia 35 Zapatos 2017 Tamaño Mano Cuentas Sandalias Beige Nacional A negro De 40 Mujery harina de arroz se cocina también la pizza india o Uttapam. También es común encontrar harina de guisantes para cocinar tortas de verduras y harina de plátano para los postres dulces.Del Tacón Pic Dedo Con La Lateral Mujer Pic Pie Nuevo Metálico Más Tobillo Puntiagudo As Pista Cuero Botas Grueso Zapatos as 2018 Bling Cremallera De Mujeres Moda qWTxv76waF

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Hoy en día la harina de garbanzos es realmente fácil de encontrar en los supermercados, tiendas especializadas en productos de gastronomía extranjera y en herboristerías. Algunas marcas españolas como Las Paneras, El Molino o El Granero ofrecen su harina de garbanzo en las superficies de alimentación.

Aún así, también hay mucha gente que directamente opta por preparar su propia harina de garbanzo. Las propiedades de la harina de garbanzo preparada en casa son iguales o incluso mejores que una comprada y desde luego el sabor casero no se lo quita nadie. Para eso únicamente se necesitan buenos garbanzos secos y un potente procesador o triturador de alimentos. El proceso es increíblemente simple. Poco a poco se recomienda subir la potencia de las cuchillas para que los garbanzos se rompan y se vayan triturando.

Si crees que son demasiados de una vez es mejor que tritures primero unos garbanzos y después el resto. Eso sí, hace bastante ruido triturar garbanzos. Cuando veas que la consistencia y el tacto es la de la harina convencional de trigo es que ya está lista para consumirla.Heels Mujeres Peep Tamaño Del Blanco Fashional Casual Toe High Nuevo 34 De 41 Bombas Thin Zapatos Envío Plataforma Sandalias 2018 CWwZTqFC

Esperamos que este primer post después de tanto tiempo haya gustado a nuestros lectores. Y no os olvidéis de compartir las maravillas de los usos y propiedades de la harina de garbanzo. Muchas gracias y hasta el próximo post.

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